Терпеть или поужинать

  Автор:
  Comments Off

Умный совет "отдать ужин врагу" придуман очень давно - наши предки были мудрее нас и следовали закону природы. Провести целый день без пищи очень непросто, а ночью мы даже не замечаем 8-10-часового голодания. Но в современной жизни мы частенько поступаем с точностью до наоборот: ничего не едим с утра, наспех перекусываем днем, а уж перед сном отрываемся по полной программе. Результат - налицо. Вернее, сами знаете, на каком месте...

Это все проделки эндокринной системы. Дело в том, что днем нашим внутренним топливом являются углеводы. Чтобы сжигать их, дневная труженица поджелудочная железа производит инсулин. А вот на ночную вахту заступает гипофиз и принимается вырабатывать гормон роста, обеспечивающий, кроме всего прочего, сгорание жиров. Наш организм не очень-то охотно расстается с жировыми запасами и пользуется малейшей возможностью их сэкономить. Такой удачный случай мы ему предоставляем во время позднего ужина: после него вырабатывается много инсулина, который немедленно сообщает гипофизу: "У нас полно пищи, не трать золотой резерв!". Гипофиз тут же устраивает себе выходной, гормон роста не вырабатывается, нерасщепленные жиры остаются на своих местах и мешают застегивать любимую юбку... И беда не только в том, что ночью не похудеешь, как задумала добрая матушка-природа, от недостатка этого важного гормона страдают все внутренние "детали".

Недавно американские ученые создали искусственный гормон роста и провели клинические испытания. Пожилые мужчины 60-80 лет после шестимесячного курса "волшебных" инъекций стали моложе на 20 лет! Без всякой диеты у них исчез лишний жир, подросли и окрепли скелетные мышцы, улучшилась работа поджелудочной железы, сердца, печени, мозга, из крови исчезли лишние жиры, холестерин и сахар. Чтобы добиться подобного результата, совершенно не обязательно подставлять тело под шприц - лучше попробовать увеличить выработку собственного "гормона молодости и стройности". Тем более это не просто, а очень просто: не ешь на ночь. Перед сном на голодный желудок съедай маленький кусочек (примерно 30 г) отварного мяса, птицы или рыбы, а на десерт - целый лимон.

За инсулином тоже нужен глаз да глаз, он способен на разные фокусы, которые совсем не на пользу фигуре. Если взять два совершенно одинаковых пирожка и съесть один из них днем, а другой поздним вечером, то ночная порция покажется организму гораздо более жирной! Потому что после обильной дневной трапезы инсулин помогает глюкозе из жирных сладких пирожков пробраться внутрь работающих мышечных клеток, где она и сгорает, отдавая свою энергию. Но ночью мышцы расслаблены, и инсулин не может "загнать" в них глюкозу, поэтому он преспокойно провожает ее в печень и способствует ее превращению в жир.

Еще в 50-х годах XX века в Америке прославился врач, который изобрел очень простой способ борьбы с лишним весом - не есть после 16 часов. Этот способ помогает практически всем: как медведь в берлоге, человек каждую ночь расходует свои запасы и худеет.

Ужин нам не нужен

Поздний ужин сведет на нет все дневные усилия по борьбе с лишним весом, объясняет кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник Института эпидемиологии и микробиологии им. Г, Н, Габричевского Зиновий Павлович Белкин .

Портрет ночного едока

К позднему ужину мы начинаем готовиться... с самого утра. Да-да, ведь плотная трапеза перед сном - закономерный итог неправильно прожитого дня. Вспомни, что ты сегодня делала? Наверное, как всегда, нервничала, напрягалась, сердилась, спешила. При этом свою работу ты выполняла, всем улыбалась и неплохо выглядела. Знаешь ли ты, что в течение всего рабочего дня твоим главным союзником и помощником был... стресс? Вернее, гормоны стресса, прежде всего кортизол - именно он защищал тебя от отрицательных эмоций и физических перегрузок, поддерживал твою деловую активность и помогал забыть о чувстве голода. Но когда приходишь домой и расслабляешься, нормальные человеческие желания неумолимо берут свое: хочется снять накопившееся напряжение, пообщаться с семьей и наконец-то получить удовольствие, которого ты весь день была лишена, - вкусную еду Так поздняя трапеза становится семейной традицией...

Вечером тянет к сладкой и жирной пище - именно она, коварная приносит максимум положительных эмоций и поднимает настроение. Поскольку такая еда содержит мало клетчатки, сахара из нее мгновенно всасываются в кровь - в игру снова вступает инсулин. Его избыток (ответ на быстрое насыщение крови глюкозой) способствует образованию гормона радости - серотонина. Результат - ра-а-айское наслаждение... минут 15-20 после съеденного куска торта. Затем выработка серотонина уменьшается, и настроение портится до следующего приема сладкой "дозы". Кстати, есть немало людей, у которых от природы вырабатывается много серотонина из-за повышенной активности центров удовольствия в мозгу. Такие оптимистичные счастливцы и счастливицы легко обходятся без обильного ужина, у них настроение и так отличное. А тех, у кого центры удовольствия работают неважно - пессимистов, в первую очередь тянет плотно поесть вечером.

Бабушка, я опять худел во сне!

Мы и во сне довольно активно расходуем энергию: мужчины тратят 1 ккал, а женщины - 0,9 ккал на килограмм массы тела в час. Получается, что 90-килограммовый мужчина, отказавшийся от поздней вечерней еды, за 8 часов сна потеряет 140 г жира, а за месяц похудеет на 4,5 кг. И никаких мучительных диет и тренажерных залов!

Холодильник закрыт до утра

Любишь сказки? Представь себя Золушкой. Танцуешь на балу, веселишься, радуешься жизни и, конечно, угощаешься вкусненьким. Но добрая фея предупреждает тебя: время икс -18.00. Как только часы на башне королевского замка пробьют 6 вечера, ты должна прекратить все взаимоотношения с едой! Ни крошечки, ни глоточка, ни кусочка! Иначе твое роскошное платье из бутика превратится в старый драный халат, а "мерседес" с шофером - в тыкву с жирной крысой, и не видать тебе ни стройной фигуры, ни прекрасного принца!

Если ты грубая реалистка, можно обойтись и без доброй волшебницы.

  • Обрати внимание на то, что ешь в течение дня. Если питаешься бутербродами, кондитерскими изделиями, булочками, то позднего ужина, скорее всего, не избежать. Гораздо полезнее овощи, фрукты, зелень, орехи, ягоды, макароны из муки грубого помола, крупы, особенно гречка, и неочищенный рис. Если вегетарианство не твой стиль, можно добавить птицу, морскую рыбу, постное мясо, кисломолочные продукты.
  • Кофе, если пить его не более двух чашек в день, активизирует работу мозга, снимает стресс и защищает от переедания.
  • Когда очень захочется сладкого, можно съесть кусочек горького шоколада или полакомиться хорошим медом. Поможет сладкоежкам и такой "коктейль": по 100 г чернослива, изюма, инжира и кураги залить кипятком и оставить в термосе на 1 час. Провернуть через мясорубку и использовать вместо варенья.
  • Старайся в течение дня питаться часто и небольшими порциями.
  • Самое главное - психологический настрой на ранний ужин и целительное голодание вечером и ночью. Предположим, ты возвращаешься с работы в 18.00, а спать ложишься в 23.00. Вот эти "критические часы" (всего пять!) нужно постараться провести так, чтобы потом "не было мучительно толсто"...
  • Легкий ужин в 18.00 - и утром гарантированы необыкновенная легкость и хороший аппетит. А плотный завтрак задает правильный тон всему дню!

Отнесись к вечернему голоду как к прекрасному сверхусилию, которое реально поможет, улучшить фигуру, имидж, да и всю жизнь, - тогда ты перенесешь его легко и комфортно!

Папа, мама, я - толстая семья

Существует такой феномен - семейное ожирение. Раньше врачи думали, что его причины чисто генетические. Однако усыновленные дети в этих семьях становятся такими же упитанными, как и остальные домочадцы, состоящие в кровном родстве. Истинная причина малоприятного явления - пагубная привычка плотно есть на ночь, ставшая фамильной традицией.

Аппетит - понятие круглосуточное

Конечно, полезно избегать позднего ужина. Тебе это по плечу (вернее, по желудку)? Замечательно! Но одно дело, если рано возвращаешься с работы домой и рано ложишься спать - тогда есть все шансы стать истинным праведником от диетологии. Значит, ты рано встаешь, рано завтракаешь и так далее. Весь распорядок дня идеально вписывается в идеальную схему вечернего голодания. Но если вечера протекают бурно и фактически день заканчивается после полуночи, весьма непросто будет лишить себя достойного ужина.

Так уж устроено животное по имени человек, что кушать особенно хочется именно вечером Львы - ночные едоки, мы - вечерние. Большинство людей (независимо от возраста, пола и веса) честно признаются, что всегда подкрепляются после 21 часа и вообще львиную долю своего рациона съедают во второй половине дня.

Набитый перед сном до отказа желудок может стать причиной бессонницы - это известно всем но ведь и сосущее чувство голода - не лучшее снотворное! Худеть круглосуточно - соблазнительно но не всегда реально, лучше приложить максимум усилий в те моменты, когда для этого складывается благоприятная обстановка. Если в течение дня можешь порхать на пустой желудок, а ближе к ночи начинаешь выть на луну от голода (это потому, что своенравный организм предпочитает вечеров припрятывать энергию) - отказ от ужина принесет больше вреда, чем пользы.

Пропуск в мир ночных грез

Теперь ты знаешь, какую колоссальную пользу принесет твоей фигуре отказ от позднего ужина. И завтра же ляжешь спать на голодный желудок. Нет, почему завтра? Сегодня! Но может случиться и так, что при этом твое тело вместо восхитительного чувства легкости вдруг ощутит безысходную тоску и начнет истерически подавать сигналы "SOS", а душа будет лихорадочно блуждать по уютным закоулкам холодильника. Кто протянет руку помощи, кто вытащит из голодного омута? Доктор медицинских наук, директор Института диетологии и диетотерапии Михаил Моисеевич Гинзбург считает, что суровое самоистязание - не лучший способ похудения, и если очень хочется, то стоит ли мучить себя...

За стол - с чистой совестью

БзЮБезусловно, очень полезно есть в течение дня часто и небольшими порциями - такой режим питания здорово помогает снизить сумеречный аппетит. Но! Если он все-таки снизился недостаточно и ты пошла у него на поводу - утром есть тебе не очень хочется, на работе, Kaк правило, не до еды (во всяком случае здоровой и полноценной), а вечером бок о бок с любимыми домочадцами и полным холодильником почти невозможно удержаться от поглощения домашних разносолов или магазинных полуфабрикатов. Они так славно приправляют вечернюю беседу, когда можно поделиться новостями, посоветоваться, почувствовать себя полноценным и добросовестным членом семьи... Ведь семейный ужин - не просто прием пищи, а настоящий символ домашнего очага. Таким образом мы утоляем психологический голод, не говоря уже о том, что аппетит, на который в течение рабочего дня некогда было обратить внимание, в соседстве с плитой и холодильником тоже настойчиво требует удовлетворения. А как быть, если позвали в гости или в ресторан? Отказывать в желанном удовольствии себе и сбивать с толку окружающих, которым будет неловко орудовать ножом и вилкой под прицельным взглядом чьих-то голодных глаз?

Допустим, сегодня с утра скрепя сердце ты приняла твердое решение во что бы то ни стало прекратить вечерние трапезы. Эта напряженная мысленная подготовка в течение целого дня и предвидение вечернего кухонного конфликта между разумом и чувствами наверняка приведут к тому, что запретный ужин превратится в навязчивую идею, отказ от него будет еще мучительнее, а притяжение холодильника еще сильнее...

Ну просто до слез жаль себя! Впрочем, уважительной причины для рыданий теперь нет. Исследования показывают: если ограничить количество жиров в дневном рационе, то и обезжиренный ужин имеет право на существование в любое, даже самое неподходящее с общепринятой точки зрения время! Он не будет смертным грехом даже для тех, кто пытается возложить все, что только возможно, на алтарь похудения, и даст практически тот же эффект, что и полное отсутствие вечерней трапезы!

Обезжиренный ужин имеет право на существование в любое, даже самое неподходящее с общепринятой точки зрения время!

Не каприз и не приз!

Действительно, вечером, после тяжелого дня может потянуть на сладкое и жирное. Во-первых, это живая энергия, запасы которой ты растратила за день и теперь тебе не терпится их восполнить! А во-вторых, так же, как и наши далекие-далекие предки, мы празднуем в душе такую удачную находку, как достойная порция калорийной пищи. С той лишь разницей, что предкам подобные находки давались изнурительным трудом и опасной охотой (побегай-ка целый день за мамонтом!), а нам нужно лишь открыть холодильник, в крайнем случае, заскочить в магазин. Но если отнестись к вечерней еде как просто еде, как к компенсации потраченной за день энергии, а не как к утешительному призу или страшной мести самой себе за невыполненные задачи, то вполне можно позволить себе вечерний и даже ночной перекус. Если посоветоваться с желудком и учитывать исключительно его запросы, то больше 400-500 ккал не поглотить. Конечно, яблоко вряд ли удовлетворит сумеречный голод, зато бутерброд с сыром (без масла) сделает это великолепно. Подойдет и нежирный творог (без сметаны), и даже каша, которую маслом в данной ситуации лучше не портить. А раз поглощенная перед сном пища будет обезжиренной, то она ни в коей мере не помешает ночному расщеплению жиров! В общем, и волки сыты, и овцы... стройны.

На вопрос, какой из приемов пищи предпочтительнее, если можно было бы есть всего один раз в день, лишь 2% людей ответили, что не могут обойтись без завтрака. Примерно 70% выбрали ужин. 28% настаивали на обеде (при этом половина из них потом призналась, что все же предпочли бы поужинать, если были бы уверены, что это не вредно).

Прежде чем схватить вилку

Есть несколько общих правил, которые защитят от вечернего переедания независимо от того, какой ужин ты выберешь - ранний или поздний.

  • Слегка перекуси перед уходом с работы.
  • Часть пути до дома постарайся пройти пешком -прогулка избавит от накопленных за день отрицательных эмоций.
  • Перед ужином прими ванну или душ (теплый, холодный или контрастный - какой лучше помогает снять стресс).
  • Жирное и сладкое может быть представлено на столе, но только в минимальном количестве, и должно быть съедено в последнюю очередь, на сытый желудок.
  • Ешь медленно и с хорошим настроением!

Татьяна Абрамова, Алина Хараз

"Худеем правильно"

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Школа лидерства. Путь к успеху.